• CANLI TV İZLE
  • CANLI BORSA
  • Hatay 19° AÇIK
    • Adana
    • Adıyaman
    • Afyonkarahisar
    • Ağrı
    • Amasya
    • Ankara
    • Antalya
    • Artvin
    • Aydın
    • Balıkesir
    • Bilecik
    • Bingöl
    • Bitlis
    • Bolu
    • Burdur
    • Bursa
    • Çanakkale
    • Çankırı
    • Çorum
    • Denizli
    • Diyarbakır
    • Edirne
    • Elazığ
    • Erzincan
    • Erzurum
    • Eskişehir
    • Gaziantep
    • Giresun
    • Gümüşhane
    • Hakkâri
    • Hatay
    • Isparta
    • Mersin
    • istanbul
    • izmir
    • Kars
    • Kastamonu
    • Kayseri
    • Kırklareli
    • Kırşehir
    • Kocaeli
    • Konya
    • Kütahya
    • Malatya
    • Manisa
    • Kahramanmaraş
    • Mardin
    • Muğla
    • Muş
    • Nevşehir
    • Niğde
    • Ordu
    • Rize
    • Sakarya
    • Samsun
    • Siirt
    • Sinop
    • Sivas
    • Tekirdağ
    • Tokat
    • Trabzon
    • Tunceli
    • Şanlıurfa
    • Uşak
    • Van
    • Yozgat
    • Zonguldak
    • Aksaray
    • Bayburt
    • Karaman
    • Kırıkkale
    • Batman
    • Şırnak
    • Bartın
    • Ardahan
    • Iğdır
    • Yalova
    • Karabük
    • Kilis
    • Osmaniye
    • Düzce
    • Lefkoşa
    • Bakü
    • Amsterdam
  • İMSAK'A 02:00

  • HABER GÖNDER

  • CANLI SONUÇLAR
  • İDDAA PROGRAMI

Her derde deva “SU ZEYTİ”

Altınözü ilçesine bağlı Altınkaya Mahallesinde yöresel adı ile “Su zeyti” zahmetli olmasına rağmen geleneksel yöntemler ile yapılmaya devam ediyor. Mahallenin birçok noktasında bulunan taş değirmenlerde hayvanların gücü ile ezilen olgunlaşmış zeytinyağlarının ezilmesi ve devamında imece usulü bir araya gelen kadınların hamaratlı ellerinden ortaya çıkan su zeyti modern sistemlerin aksine her aşamasında insan gücü ile uzun sürede sabır ve ustalık ile yapılarak sofralarımıza geliyor. Aile bireylerinin ve yardıma gelen komşuların her birinin bir görev üstlendiği su zeyti yapım aşaması köylerde uygulanan imece yönteminin en güzel göstergelerinden biri olarak karşımıza çıkıyor.

Su zeyti için sezonun finalini beklediklerini ifade eden Altınkayalı çiftçi Mahmut Kavesoğlu, sebebinin ise su zeyti için zeytinlerin iyice olgunlaşmasını beklediklerinin altını çizerek su zeytini ticari amaçla değil sadece ev halkının kullanımı için yaptıklarını belirtti. Kavesoğlu, “Yapım aşamasında zeytin çekirdeklerinin kırılmamasına dikkat ettiğimiz bu yöntemde elde ettiğimiz yağlar çekirdeğin acısının karışmaması ile oldukça lezzetli ve düşük asitli olmaktadır. Bizim yörede geçmişten günümüze kullanılan bu yöntem tamamen ev ihtiyacına yönelik zeytinyağı ihtiyacı için yapılmıştır. Teknolojinin hayatımızın her aşamasına girdiği günümüzde modern sistemlerin aksine her aşamasında insan gücü ile elde ettiğimiz zeytinyağlarımız her derde deva olarak bilinmesinin yanında yemeklerimize müthiş lezzet katması yönü ile bilinmektedir. Yapım aşamasında herkesin canla başla çalışarak ortaya çıkan su zeyti ile yaptığımız biberli aşımız hem çalışanlar hem de ziyaretçilerimize ikram edilerek bir bakıma yeni mahsül yağın lezzet testini de yapmaktayız. Yemeklere lezzet vermesinin yanında alternatif tıp alanında her derde deva olarak bilinen zeytinyağı konusunda geleneksel yöntemleri kullanan nadir köyler arasında yer almaktayız. Su zeytinin lezzetini ve faydasını bilen insanların yoğun ısrarları üzerine ihtiyaç fazlası yağlarımızı satmak durumunda kalıyoruz” dedi.

FESTİVAL SAYESİNDE MARKALAŞMAYA ADIM ADIM

Altınözü Zeytinyağının bir marka olduğunu ifade eden Altınkayalı çiftçi Mahmut Kavesoğlu açıklamasının devamında, “Altınözü Kaymakamı Bülent Uygur önderliğinde gerçekleşen çalışmalar kapsamında zeytin ve zeytinyağının markalaşması konusunda yoğun çabalar sarf edildi. Zeytin hasadının henüz başında Türk Yemek Uzmanı ve Yazar Sahrap Soysal’ın da geldiği Altınözü’nde bu yıl dördüncü zeytinyağı festivali Covid-19 tedbirleri kapsamında dijital ortamda gerçekleşti. Festivalde Altınözü zeytininin Ege ve Gemlik zeytinleri gibi önemli bir zeytin olduğunun vurgusu yapılırken, Kaymakam Uygur ve Başkan Sarı önderliğinde zeytinyağımız için güzel bir çalışmaya daha imza atıldı. Bu anlamda emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” dedi. Haber: Mahmut Tuncay

ad826x90
0 0 0 0 0 0
    YORUMLAR

    En az 10 karakter gerekli

    Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.

    Sıradaki haber:

    Yeloğlu, başkanlığında toplantı

    Hızlı Yorum Yap

    0 0 0 0 0 0
    sf TÜRKİYE'DE KORONAVİRÜS
    7.718.613

    VAKA

    7.144.249

    İYİLEŞME

    68.050

    ÖLÜM

    574.364

    AKTİF VAKA

    sf DÜNYA'DA KORONAVİRÜS
    242.636.642

    VAKA

    131.473.367

    İYİLEŞME

    4.932.452

    ÖLÜM

    111.163.275

    AKTİF VAKA

    Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.

    Yerel Havadis'e üye olun

    Zaten üye misiniz ? Buraya tıklayarak Üye girişi sağlayabilirsiniz.

    Yerel Havadis'e giriş yapın

    Henüz üye değil misiniz ? Buraya tıklayarak Üye olabilirsiniz.