Cemre’nin havaya ve suya düşmesiyle havalar ısınmaya başladı. Birçok ürün gibi kekik ekim dönemi de geldi.
Mart ayında ekimi yapılıp nisan ayında da hasadı yapılan kekik yaklaşık 1300 kişilik nüfusa sahip Altınözü Kozkalesi Mahallesi sakinlerinin tek geçim kaynağı. Her yıl çiftçinin yüzünü güldüren kekik bu yıl yağışların az yağması nedeniyle erken açtı. Bu durum Kozkalesi çiftçilerini de olumsuz etkiledi.
Şu an kilosu 12 ile 14 TL arası alıcısını bulan kekiğin ilerleyen zamanlarda fiyatının daha da düşmesi bekleniyor.
MUHTAR YALÇIN: KİLOSU 12-14 TL ARASI DEĞİŞİYOR
Kozkalesi Muhtarı Bilal Yalçın kekiğin fiyatının bu denli düşük olması hakkında açıklamada bulundu. Muhtar Yalçın, “Bu yıl yağmur yağışlarının az olması nedeniyle kekik erken açtı. Bu durum çiftçiyi olumsuz etkiledi. Fiyatlar şu an düşük. Kilosu 12-14 TL arası değişiyor. Vatandaş evlerine yetecek kadar alıyor. Alım da çok değil. İlerleyen aylarda fiyatı daha da düşebilir” diye konuştu.
Tohum kullanımı hakkında da konuşan Yalçın, “Tohumu bir defa tarlaya ektikten sonra birkaç yıl aynı bitkinin hasadını yapıyoruz. Otla mücadelenin ilaçla değil çapalamayla yapılması tavsiye ediyoruz.” dedi.
Her derde deva olarak bilinen ve mutfaklarımızda bolca kullanılan kekik lezzetiyle de dikkat çekiyor.
Kurutularak baharat olarak yemeklere tat veren kekik ev hanımlarının olmazsa olmazlarından. Baharat olarak kullanılmasının yanında zeytinyağı, limon tuzu, sarımsak ve pul biber ile cam kavanozlara bastırılmış kekikler kahvaltı sofralarının da adeta vazgeçilmezi. Baharat ve çeşni olarak özellikle çorbaları, et yemeklerini, salataları lezzetlendirmek ve eti terbiye etmek için kullanılan kekik her mutfakta kendine yer buluyor.
Yemeklerde kullanılmasının yanında çay olarak da tüketilen kekik son yıllarda sıkça tercih edilir oldu.
KEKİK ÇAYININ SIRLARI
Kozkalesi Mahallesi’nde yaşayan ev hanımları kekik çayının sırları hakkında şöyle konuştu;
“Birçok bitkisel tedavi yönteminde kullanılan taze kekikler, toplandıktan sonra yeşil halde tüketilecekse öncelikle yıkanır. Demleme şeklinde kullanılacaksa, kaynamış suyun içine birkaç dal taze kekik atılır ve demlenmeye bırakılır. Ortalama olarak 5-10 dakika sonra içilebilir. Kekik suya atıldıktan sonra asla kaynatılmamalıdır sadece demlenmesi beklenmelidir.
FAYDALARI DA SAYMAKLA BİTMİYOR
Yöre halkının en gözde yiyeceklerinden biri olan kekiğin faydaları da saymakla bitmiyor.
Kurutulmuş kekik yaprağı ve çiçeklerinden hazırlanmış kekik çayıyla taze yaprak ve çiçeklerinden hazırlanan kekik yağı, nezle, bronşit, boğmaca, ses kısıklığı, grip, üşütme, astım, kansızlık, sinir bozukluğu, baş ağrısı ve strese karşı kullanılıyor.
Aynı zamanda kokusu uyarıcı ve iştah açıcı özelliğe sahip olmakla birlikte kekik yağı da, romatizma, kas ve eklem ağrılarına karşı da faydalı olduğu dikkatlerden kaçmıyor.
